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La merguez est une saucisse de viande (bœuf et/ou mouton) épicée et très populaire en Afrique du Nord. Elle est généralement assaisonnée au paprika, au cumin, à la coriandre ou au fenouil. Découvrez les mélanges d'épices pour merguez, créés par la Bonne épice, un équilibre savoureux de saveurs et de parfums méditerranéens, soigneusement sélectionnés pour sublimer vos merguez.
Spécialiste des mélanges d'épices pour poulets, grillades et brochettes, nous vous proposons une gamme soigneusement élaborée pour éveiller vos papilles et celles de vos convives ou clients. Par exemple, notre mélange unique d'épices RotiX Plus pour poulet est le compagnon idéal pour tous vos plats de volaille.
Le boyau de mouton est un élément essentiel dans la fabrication artisanale et traditionnelle des saucisses, notamment celles de petite taille comme les merguez, chipolatas et certaines saucisses fines. Il s'agit d'un produit naturel qui présente plusieurs caractéristiques uniques, en faisant un choix populaire pour les charcutiers et les amateurs de saucisses maison.
37,99 € t.t.c
Avec cette marinade Acropolis donnez saveurs et couleurs à vos grillades ou à vos viandes marinées. D'une couleur rouge flamboyante, elle est élaborée à partir d'ingrédients de premier choix: poivrons, oignons, herbes aromatiques.
La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 1
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La Bonne Épice vous propose cette marinade acropolis. Que vous soyez une boucherie traditionnelle, une rôtisserie, un restaurant/snack/fast-food, un industriel en préparation des viandes ou encore un particulier, cette marinade apportera pleine satisfaction aux clients qui dégusteront vos pièces de viandes rouges, brochettes et escalopes.
Notre marinade acropolis d'une couleur rouge flamboyante est élaborée à partir d'ingrédients de premier choix: poivrons, oignons, herbes aromatiques. L'huile qui compose cette marinade acropolis est une huile de colza de très haute qualité, permettant aux épices de se déposer progressivement sur les viandes tout en apportant une enveloppe protectrice et un aspect visuel brillant aux viandes et préparations ainsi marinées. Cette recette originale comblera à coup sûr les papilles de vos clients avec sa saveur douce, sucrée et salée.
Facile à utiliser et prête à l’emploi, cette marinade conviendra à tous les types de préparations : brochettes, chicken-tandoori, escalopes, ... C'est l'un des produits les plus vendus de part le goût exceptionnel qu'il apporte à tout type de viandes. Les restaurants, snacks et fast-food ou les boucheries qui utilisent cette marinade font sensation et fidélisent leur clientèle.
Qualité supérieure : Sélection rigoureuse des ingrédients pour une fraîcheur et une saveur inégalées.
Versatilité : Idéale pour griller, rôtir, mijoter ou encore faire mariner vos viandes au barbecue.
Goût authentique : Redécouvrez le véritable goût des bonnes choses grâce à des mélanges d'épices authentiques.
Nos équipements à la pointe de la technologie, nous permettent de conserver les épices dans leurs états naturels et ceci, jusqu’aux opérations de broyage et de mélanges.
Avec son expertise dans le milieu des boucheries traditionnelles, la bonne épice vous propose :
Doser 80g / kilo de viande
Huile de colza, herbes et épices(poivrons, oignons, poivre, cerfeuil, origan, romarin), sel, arômes, huile de tournesol, émulsifiant E471(végétal)
Une marinade est une préparation liquide ou pâteuse utilisée pour imprégner les aliments de saveurs et, dans certains cas, pour les attendrir. Elle est composée généralement d'un mélange d'ingrédients acides, gras, aromatiques et parfois sucrés. La marinade est une technique simple qui sublime les aliments tout en offrant une grande diversité de saveurs selon les combinaisons d'ingrédients utilisés.
L'origine de la marinade remonte à l'Antiquité et est liée à des besoins pratiques autant qu'à des considérations culinaires. Voici un aperçu de son évolution historique et culturelle.
Le terme "marinade" vient du latin marinus, qui signifie "relatif à la mer". Au départ, le mot désignait une méthode de conservation utilisant de l'eau salée ou de la saumure, largement pratiquée dans les régions côtières pour préserver les aliments, notamment le poisson. Dans l'antiquité, les civilisations méditerranéennes, comme les Grecs et les Romains, utilisaient des mélanges de vinaigre, d'huile d'olive, de vin et d'herbes pour conserver la viande et le poisson. Ces liquides, en plus de protéger les aliments contre la détérioration, ajoutaient des saveurs. La marinade évolue avec l'ajout d'épices rapportées d'Orient, comme le poivre, la cannelle ou le clou de girofle. Ces ingrédients, coûteux, servaient autant à conserver qu'à masquer les goûts désagréables de viandes parfois mal stockées. Plus tard, avec les grandes découvertes et l’arrivée de nouveaux ingrédients comme le piment, le citron ou le sucre, la marinade devient également un moyen d'exalter les saveurs, et pas seulement de conserver.
De technique de conservation, la marinade s’est transformée en une méthode culinaire incontournable pour enrichir les saveurs et personnaliser les plats dans de nombreuses traditions gastronomiques. Bien que les réfrigérateurs aient réduit son rôle de conservation, son importance dans l’art culinaire reste immense.
31,65 €
37,99 €
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