Mélanges d'épices conçus spécialement à destination des bouchers-charcutiers
Bouchers charcutiers ou restaurateurs, nous vous proposons une vaste gamme de mélanges d'épices conçue spécialement pour sublimer vos préparations de viandes, par exemple : le mélange Merguez : relevé et parfumé, pour des merguez maison pleines de caractère; le mélange Chipolata : une touche d’aromates et d’épices pour une saucisse pleine de goût ou le mélange Kefta : des saveurs orientales riches et généreuses pour des keftas savoureuses.
En plus de nos mélanges d'épices, nous élaborons des marinades artisanales qui apportent des notes subtiles et gourmandes à vos viandes, qu'elles soient grillées, rôties ou mijotées. Nos marinades sont conçues pour rehausser les goûts naturels de chaque viande, tout en y ajoutant une explosion de saveurs.
Nous vous proposons également des boyaux naturels de mouton (halal), idéals pour la fabrication de vos saucisses et merguez. Nos boyaux sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur facilité d’utilisation, afin de vous garantir des produits finis à la hauteur de vos attentes.
Fabrication artisanale d'épices
Depuis 1983, La Bonne épice reste fidèle à sa mission initiale : proposer des épices, des boyaux et des marinades de haute qualité pour les boucheries et l'industrie agro-alimentaire. Nous nous approvisionnons de manière experte en matière première de première qualité provenant du monde entier en achetant directement auprès des producteurs et des cultivateurs d'épices. Nous avons passé d'innombrables heures à rechercher et à trouver les épices de la plus haute qualité possible pour vous offrir les meilleurs produits possibles. En maîtrisant les différentes méthodes de traitement des épices, nous garantissons une qualité optimale de la réception au conditionnement final des produits.
Arômes conservés
Toutes les opérations de mouture, de mélange, de malaxage et d'emballage sont réalisées dans notre usine moderne du nord de la France. Nos lignes de conditionnement extrêmement sophistiquées offrent à nos clients des possibilités quasi illimitées et des solutions très flexibles. Grace à notre broyeur à impact, nous conservons les épices dans leur état naturel sous forme de graines, de manière à préserver la totalité des huiles essentielles jusqu’aux opérations de broyage, mélange et conditionnement.
Broyage à la demande
Une fois qu'une épice à haute teneur en huile volatile, comme le cumin par exemple est moulue, elle commence un processus de décomposition qui affecte sa saveur, son arôme et même sa couleur. Toutes nos moutures sont fraîches et préparées juste avant leur expédition, ainsi vous êtes sûr que votre commande n'a pas passé des semaines ou des mois sur une étagère avant son expédition.
